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Een eerbetoon aan Bologna. Brede lintpasta, omhuld door een rijke, urenlang gestoofde ragù van rund- en varkensvlees, soffritto en een vleugje rode wijn. Een hartverwarmend gerecht, bereid volgens het traditionele recept van onze nonna. Un hommage à Bologne. De larges tagliatelles fraîches enveloppées d’un riche ragù mijoté longuement à base de boeuf et de porc, subtilement relevé d’une touche de vin. Un plat réconfortant, préparé selon la recette traditionnelle de notre nonna.

De authentieke Carbonara, zoals ze die in Rome maken. Spaghetti, gemengd met krokant gebakken guanciale, een romige saus van eigeel en Pecorino Romano. Een pure en intense smaakbeleving, zonder room. L’authentique Carbonara, comme à Rome. Spaghetti mêlés à du guanciale croustillant, une sauce onctueuse à base d’oeuf et de Pecorino Romano. Une expérience de saveur pure et intense, sans crème.

Laag na laag puur genot. Huisgemaakte pastavellen, afgewisseld met onze traditionele Bolognesesaus, romige béchamel en een overvloed aan Parmezaanse kaas. Goudbruin gebakken in de oven tot perfectie. Couche après couche de pur plaisir. Feuilles de pâtes faites maison, alternées avec notre sauce bolognaise traditionnelle, une béchamel onctueuse et une généreuse quantité de parmesan. Gratinée au four jusqu’à une perfection dorée.

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Grote pastabuizen, met de hand gevuld met een romig mengsel van verse ricotta, spinazie en een hint van nootmuskaat. Overgoten met een lichte tomatensaus en Parmezaanse kaas, en zacht gegaard in de oven. De grands tubes de pâtes farcis à la main d’un mélange crémeux de ricotta fraîche, d’épinards et d’une pointe de muscade. Nappés d’une légère sauce tomate et de parmesan, puis doucement gratinés au four.

Kindergerechten SPAGHETTI BOLOGNESE | PIZZA MARGHERITA | PIZZA SALAMI | PIZZA PROSCIUTTO